«Il y avait longtemps que cela me tenait à cœur. Ouvrir une pizzéria pour les périodes estivales afin que la clientèle dîne à l'extérieur. Jusqu'à présent, cela se passait au café « Le chêne Vert »,dont je suis le propriétaire, mais l'emplacement restauration à l'extérieur est restreint.Je me suis donc installé ici, allée des "Platanes"" face à la pharmacie. Le terrain m'appartenant j'ai pu faire construire ce troquet."
Christian Blondin est ravi de nous faire visiter les lieux. Tout d'abord il y a 180 m2 de terrasses ( 80 personnes) couvertes, sous de grands arbres et l'été ce sera un endroit idéal pour se retrouver entre amis, ou en famille devant de succulentes pizzas confectionnées par le dynamique Fabien.
Le bâtiment comprend : toilettes, petit bar, local plonge, laboratoire et cuisine. Depuis vendredi 24 la clientèle dîne à l'extérieur. Il y a des pizzas, mais également des viandes, frites, salades, glaces, le tout arrosé d'un petit vin du Château de Belvèze, mais aussi des Corbières et de la Malepère.
« A partir de juillet l'établissement sera ouvert, sauf le lundi, tous les jours, du matin 9h30 jusqu'au soir. L'après-midi on pourra déguster des crêpes, glaces et boissons.
Midi et soir restauration, mais les pizzas ne seront servies qu'en soirée. Par contre à midi, vous aurez le choix entre les viandes de bœuf, agneau, magrets...grillés, plus salades composées et le tout, servi à l'ombre des tilleuls et tonnelles. Il ne manque plus qu'un petit cours d'eau....Réservation au 04.68.31.07.54.
A la cuisine, Fabien, et au service la délicieuse Polly franco-britannique habitant Belvèze et bien sur Cricri.
Le Chêne Vert reste ouvert et servira de restaurant en cas d'intempéries.
Jeudi, une foule nombreuse est venue à l'inauguration du Rôl ( Chêne vert en patois italien) et la clientèle était ravie de cet endroit agréable.
Encore un plus pour la capitale du Razès. Bravo à Christian et nous lui souhaitons une grande et longue réussite et beaucoup de clients.
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